蕎麦粉のパスタで作る新春パスタ・菜の花と梅のソース
〜かぶと牡蠣のホワイトスープ〜 《材料》(２人分) 蕎麦粉を使用したパスタ‥‥‥‥60g 梅干し‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2つ 菜の花‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2/3パック にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2片 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ふたつまみ...
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La Ricetta dei Sogni
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きのこのソテー ポーチドエッグ
〜きのこのソテー ポーチドエッグ〜 《材料》 マッシュルーム 1パック 卵または温泉卵 1つ 酢 大さじ1 パセリ お好み にんにく 1/2片 バルサミコ酢 適量 オリーブオイル 《作り方》 ①...
かぶと牡蠣のホワイトスープ
〜かぶと牡蠣のホワイトスープ〜 《材料》(２人分) 牡蠣……………………………………８個 〈A〉醤油…………………………小さじ１ しょうが(すりおろし)…小さじ１ 片栗粉…………………………………適量 オリーブオイル…………………大さじ2...
蕎麦粉パスタで作る新春パスタ・柚子香る山葵ソース
〜蕎麦粉パスタで作る新春パスタ・柚子香る山葵ソース〜 《材料》(２人分) 蕎麦粉を使用したパスタ‥‥‥60g 長ネギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥半分くらい 柚子の皮‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量 山葵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1、1/2 (お好みで調整)...
サーモンとカブのカルパッチョ
〜サーモンとカブのカルパッチョ〜 《材料》 サーモン(またはマグロなどその他のお刺身でも可) 10枚程度 カブ 1/2 マスタード 小さじ2 ビネガー 小さじ2 オリーブオイル 小さじ2 《作り方》...
パルミジャーノとレモン香る 白菜サラダ
〜オリーブオイルで作る、パルミジャーノとレモン香る 白菜サラダ〜 《材料》 白菜 お好みの量 パルミジャーノ お好みの量 レモン 1/2程 塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 適量 《作り方》 ①...
紅白なます
〜紅白なます〜 《材料》(作りやすい分量) 大根………………………長さ5cm分 にんじん…………………長さ5cm分 柚子………………………………1/2個 天然塩…………………………小さじ1/2 米酢……………………………大さじ１ 塩麹……………………………小さじ1/2...
カブのソテー ジンジャーソース
〜オリーブオイルを仕上げに、カブのソテー ジンジャーソース〜 《材料》 カブ 2つ カブの葉 適量 生姜みじん切り 小さじ2 塩 ふたつまみ程 胡椒 適量 オリーブオイル 大さじ1 《作り方》 ①...
牛春雨＋オリーブオイルでホックリ爽やかに締めましょう
〜牛春雨＋オリーブオイルでホックリ爽やかに締めましょう〜 《材料》 2人分 ・牛肉しゃぶしゃぶ用 60-80g ・パセリ 適量 ・赤玉ねぎ 1/4個 ・ポロネギ(または長ネギ) ・にんにく 1片 ・胡麻 お好み ・ライムまたはすだち、かぼすなどの柑橘 ・オリーブオイル...
ほうれん草のグリーンスープ
〜寒い朝は、カリカリに焼いたパンと一緒に鉄分たっぷりのホウレン草のグリーンポタージュスープで1日のスタート〜 《材料》 ・ほうれん草 1束 ・玉ねぎ 半分 ・生クリーム 100～150ml ・コンソメ 固形 半分～1個 ・オリーブオイル お好み 《作り方》 ①...
スプーン1本で優しくつくるオリーブオイルマヨネーズ by cucinina yucci 主宰 オリーブオイルプランナー 乳井ゆうか
自由発想レシピ寄稿していただいているトスカーナ エ トスカーナの強力な助っ人、オリーブオイルプランナー yucci｜乳井ゆうかさんの「いい仕事ぶり」をご覧ください！
みかんと生姜のクレープシュゼット
〜みかんと生姜のクレープシュゼット〜 《材料》 〈生地〉 ・卵 1個 ・薄力粉 30g ・牛乳 100g ・砂糖 10g ・オリーブオイル 5g 〈ソース〉 ・みかん 3、4個 ・生姜すりおろし 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・はちみつ 大さじ1...
新オイルを味わう4種のブルスケッタ
〜新オイルを味わう4種のブルスケッタ〜 ◉柿のソットオーリオ リコッタチーズのブルスケッタ 〈材料〉 * 柿 1個 * リコッタチーズ 適量 * オリーブオイル 〈作り方〉 1. 柿を8等分にカットし、オリーブオイルに一晩以上つける。 2....
キヌアとマッシュルームのパッパ アル ポモドーロ
〜キヌアとマッシュルームのパッパ アル ポモドーロ〜 〈材料〉2人分 トマト缶 (カットタイプ) 200g バケットまたは硬くなったパン 150gくらい パプリカ 1/4 にんにく 1片 水 400ml 塩 適量 砂糖 ひとつまみ...
金柑とサラミのサラダ
〜金柑とサラミのサラダ〜 〈材料〉 金柑‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ‥‥100g 黄色チェリートマト‥‥‥‥100g 黄チコリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個 サラミ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50gほど 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ふたつまみ 蜂蜜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1...
しっとりローストポークとオリーブソース
〜しっとりローストポークとオリーブソース〜 〈材料〉3〜4人分 豚肩ロースまたはモモ肉 500g ローズマリー 適量 にんにく 1,2片 ズッキーニ 1本 サラダ用葉物 適量 塩 〔オリーブソース〕 オリーブ(種ありのもので、出来るだけ緑色の濃いものを選んでくださ...
ロゼワインのホットサングリア＋オリーブオイル
〜ロゼワインのホットサングリア〜 〈材料〉 ロゼワイン 1本 苺 お好みの量 りんご 1/2個 みかん 2個 レモン 1個 シナモン 2、3本 またはパウダーでも可 胡椒ホール 少量 クローブ 2、3個 カルダモン 2、3個 生姜パウダー 少量...
苺とモッツァレラのサラダにオリーブオイル
〜苺とモッツァレラのサラダ〜 〈材料〉 2人分 苺 4、5粒 モッツァレラ・ブファラ 250g バルサミコ酢 適量 ディルまたはミント 美味しい塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 〈作り方〉 ① 苺を細かくカットしたら、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルでマリネす...
カリフラワーのミルクスープ
〜カリフラワーのミルクスープ〜 〈材料〉 2人分 カリフラワー 1/2個 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 小さめひとつ 牛乳 200～300mlくらい ブイヨン(固形またはパウダー) 1個 ピンクペッパー オリーブオイル 〈作り方〉 ①...
りんごとマスカルポーネのクリスマス・リースサラダ
〜りんごとマスカルポーネのクリスマスリースサラダ〜 〈材料〉2人分 (写真1人分) マスカルポーネ 1パック 林檎 1/2 マッシュルーム 2個 ハーブ類 (写真ではベビーリーフ、人参の葉) お好み 塩 お好み ピンクペッパー 少量 オリーブオイル お好み...
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